Vero Villalobos diseñó junto a Xiomega3 este plan nutricional con el fin de nivelar tus hormonas.  Por lo que es perfecto para ti si padeces:

  • Problemas de infertilidad
  • Ovario poliquístico
  • Menstruación abundante
  • Falta de energía
  • Migrañas

Intenta seguir el plan durante 1 semana y cuéntanos tus resultados y si tienes dudas acerca del plan no olvides escribirnos un inbox o dejar tus datos en el formulario ubicado al final de esta página.

 

Salud Hormonal

  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayuno Torreta de Yoghurt con Cacao Hotcakes de linaza Avena cremosa con chía Granola con amaranto, chía y hemp Quinoa con blueberries y limón Avocado Toast Smoothie de berros
Snacks Taza de chocolate Pudín de chía y mango Bites energéticos de hemp y chocolate Barras de yoghurt griego con cacao nibs Nieve de plátano y chocolate Crema de plátano Quinoa con chocolate
Comida Ensalada de quinoa y pepino Camarones el pesto Wok de quinoa con verduras Ensalada de garbanzos con pollo Berenjenas rellenas de quinoa y verduras Pescado en salsa de goji berries Salmón con hemp 
Cena Sopa de zanahoria y cilantro Ensalada de camote rostizado con hemp Spaguetti de calabacita con salsa de aguacate y hemp Crema de tomate y albahaca Gorditas de chícharo Rollos de espinaca Pimientos rellenos de quinoa y atún

A continuación las recetas para preparar
DESAYUNOS


Quinoa con Blueberries y limón

  • 1 taza de quinoa cocida
  • pizca de sal
  • 1 taza de leche de almendras o de nuez de la india
  • El jugo de ½ limón
  • Ralladura de un limón (opcional, pero aconsejable)
  • 1 taza de blueberries
  • 2 cucharaditas de semillas de linaza.

Poner la leche de almendras en una olla a calentar hasta tibio, como 2 a 3 minutos. Poner dentro la quinoa cocida y hervir a fuego medio-lento hasta que la mayoría del líquido se haya absorbido, como por 15-20 minutos. Retira del fuego. Añade miel de abeja y jugo de limón y la ralladura en la mezcla de la quinoa. Gentilmente envuelve las blueberries en la mezcla y añade las semillas de linaza.


Avocado toast

  • 2 rebanadas de pan libre de gluten o integral
  • Puré de aguacate (licuar o machacar un aguacate)
  • Hojuelas de chile
  • Semillas de hemp

Untar las rebanadas de pan con el aguacate, y espolvorear el hemp y las hojuelas de chile al gusto.


Smoothie de berros 

Un puño de espinacas

  • Un puño de berros
  • 1/2 manzana verde
  • 1 taza de agua o agua de coco
  • 2 cucharadas de semillas de linaza
  • 1 cucharada de proteína vegana o 2 cucharadas de semillas de hemp

Poner todos los ingredientes en la licuadora, licuar y servir para disfrutar.


SNACKS

Taza de chocolate

  • 3 cucharadas de cacao sin endulzar
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de leche de almendras caliente
  • 2 cucharadas de miel de abeja o azúcar de coco
  • 4 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • “Crema batida” de coco (De una lata de leche de coco, sin batir, retira solo la grasa de la leche y se usa la grasa)
  • Cacao nibs

Disuelve el café en la leche junto con 1 cucharada de miel de abeja o de azúcar de coco, deja enfriar y reserva. Añade el cacao al café.
Cuando esté tibio, y sin dejar de batir, agrega las yemas hasta que esté integradas, reserva.
Bate las claras con el resto de la miel o azúcar de coco y cuando estén a punto de turrón, incorpóralas al chocolate de forma envolvente.
Bate la grasa de la leche de coco hasta que se acreme.
Vacía la preparación en tazas para café y refrigera mínimo 2 horas, al momento de servir, decora con la crema batida y con cacao nibs.


Barras de yoghurt griego con cacao nibs

  • 1 taza de yogurt griego natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • Cacao nibs

Mezclar en un plato hondo el yogurt, la miel y los cacao nibs y poner en un recipiente pequeño con papel encerado (que quede más o menos un grosor de 1 cm) y congelar.

Sacar del congelador y trozar en pedazos medianos.


Nieve de plátano y chocolate 

  • 1 plátano previamente congelado
  • Leche de nuez de la india, poca, al gusto
  • Cacao nibs al gusto
  • Nueces troceadas

En un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia, licuar el plátano congelado con la leche de nuez de la india, empezar con un chorrito, ir agregando leche hasta que se haga la consistencia de una nieve. No debe de ser mucha leche, aproximadamente 2 cucharadas.

Colocar los cacao nibs y revolver con espátula en la nieve de plátano. Congelar por 2 horas. Servir y agregar nueces troceadas.


Crema de plátano

  • 2 plátanos
  • 50 gramos de almendras
  • ½ litro de yogurt griego natural sin azúcar
  • 50 gramos de semillas de hemp
  • Cacao nibs

Triturar los plátanos y las almendras hasta que quede una pasta fina.
Añadir el yogurt y remover hasta ligarlo todo bien y obtener una crema. Espolvorear con semillas de hemp y cacao nibs


Quinoa con chocolate 

  • 100 gramos de quinoa
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharada de cacao sin endulzar
  • La cáscara de una naranja
  • Una ramita de canela

Calentar la leche de almendras con la raja de canela, la cáscara de la naranja y la miel de abeja.
Cuando hierva la leche, agregar el cacao y la quinoa.
Dejar cocer por 15 minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar y servir.


COMIDAS

Wok de quinoa con verduras 

  • 1/2 taza de quinoa (100 g)
  • 1/2 brócoli
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacita
  • 1/8 de cabeza de lombarda (unos 80 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 chile rojo
  • 2 cucharadas de salsa de soya o tamarindo.
  • Semillas de sésamo para decorar (ajonjolí)

Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones. En un wok calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocina durante 1 ó 2 minutos. También puedes usar una olla o sartén grande. Cuela las verduras y reserva.
En el mismo wok calienta el aceite y sofríe el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego fuerte, sin parar de remover.
Agrega el resto de verduras, quinoa y la salsa de soya y cocina durante 1 ó 2 minutos más removiendo. Decora con semillas de ajonjolí.


Ensalada de garbanzos con pollo

  • 1 kg de espinacas en porciones.
  • 1 taza de garbanzos cocidos sin caldo
  • 70 g de Fajitas de pollo
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de comino.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de Aceite de Aguacate.
  • 1 cucharada de semillas de hemp

Comenzamos pelando los dientes de ajo, les quitamos la semilla central y picamos menudito. Luego pelamos y cortamos la cebolla de la misma manera.
En un sartén con el aceite caliente, acitronar ambas cosas a fuego lento. En cuanto tomen un poco de color, incorpora las espinacas y remueve un poco para mezclarlo todo bien.
Deja que se hagan tranquilamente a fuego no muy fuerte.
Agrega los garbanzos y después el pollo, revolver y añadir comino y sal y volver a revolver. Retirar del fuego y servir caliente.

Espolvorear las semillas de hemp que le añaden un sabor anuezado.


Berenjenas rellenas de quinoa y verduras

  • 4 berenjenas
  • 500 gr. de quinoa
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de champiñones
  • 200 ml. de tomate frito
  • Aceite de aguacate
  • Pimienta negra
  • Sal

Lava bien las berenjenas. Pártelas por la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa con ayuda de un cuchillo. Reserva las cáscaras vaciadas para presentar el plato.

Pon agua abundante a hervir en una olla. Añade la quinoa cuando el agua rompa a hervir con una cucharadita de sal, deja que cueza durante unos 15 minutos.

Pica muy fina la cebolla. Trocea la pulpa de la berenjena y los champiñones.

Añade aceite en una sartén a fuego medio. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y la berenjena y deja que se poche durante unos minutos, hasta que se reblandezca y pierda el agua.

Escurre la quinoa y agrégala a la sartén. Vierte el tomate frito por encima, añade un poco de pimienta y corrige de sal si es necesario. Deja que se haga todo junto durante un par de minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC

Vuelca la mezcla en el interior de las cáscaras de berenjenas para rellenarlas. Colócalas sobre una charola para horno, una junto a otra, y hornéalas durante unos 10 minutos a 200ºC.


Salmon con hemp 

  • 4 filetes de salmón
  • ¼ taza de semillas de hemp
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1-2 cucharaditas de aceite de aguacate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Rebanadas de limón para decorar
  • Sal de mar y pimienta para servir

Precalienta el horno a 200ºC.
En papel encerado para hornear, pon el salmón con la piel hacia abajo y úntale aceite de aguacate a cada filete.
Combina las semillas de hemp, albahaca, perejil, aceite de oliva y jugo de limón en un plato hondo. Cubre cada filete con la mezcla de las semillas de hemp y presiona con tus manos para ayudar a que la mezcla se pegue a los filetes.
Hornea los filetes de salmón por 10 a 12 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
Sirve el salmón y añade las rodajas de limón, sal y pimienta.



CENAS

Ensalada de camote rostizado con hemp

  • 10 tazas de camote (alrededor de 3 grandes), picado uniformemente en trozos de tamaño bocado 
  • 1 cucharada de aceite de coco derretida
  • 1 cucharadita de sal de mar 
  • 4 onzas de espinacas picadas
  • 1/2 taza de cebolla roja, picada muy fina
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana 
  • 2 cucharadas de jugo de limón 
  • 1/3 taza de fruta seca 
  • 1 aguacate, picado en trozos 
  • pimienta negra molida al gusto
  • semillas de cáñamo o hemp seeds

Precalienta el horno a 400 ° F. Coloque trocitos de camote en un tazón grande y mezcle con aceite de coco y sal marina. Hornee durante 30 minutos o hasta que se cocine, volteando una vez. Retírelo del horno y deje que los trozos de papa se enfríen.
Mientras los camotes están asados, añada las espinacas picadas, la cebolla, la fruta seca, el vinagre de manzana y el jugo de limón en un tazón grande. Agregue los trozos de camote enfriados al tazón y mezcle. Revuelva suavemente el aguacate y añada sal marina y pimienta molida al gusto.
Espolvorear las semillas de hemp y servir inmediatamente o almacenar en refrigeración hasta que esté listo para servir.
Puede ser comido frío o a temperatura ambiente. 
 



Spaguetti de calabacita con salsa de aguacate y hemp

  • 1 calabacita
  • 1/3 taza de agua 
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 aguacate
  • 4 cucharadas de hemp seeds
  • 1 1/4 taza de albahaca fresca 
  • 12 tomates Cherry

Haz la pasta de calabacita. Reserva.
Bate el resto de ingredientes menos los tomates en una batidora o licuadora.
Agrega la pasta en un bol, añade la salsa, mezcla bien y añade los tomates cherry. ¡A disfrutar!
 



Crema de tomate y albahaca

  • 1 puñito de albahaca fresca
  • ¾ taza de yogurt griego natural (puedes sustituir con leche de nuez de la india, pero pon menos cantidad ya que quedará más líquido)
  • 2 tazas de jugo jitomate (licuar jitomate con agua o jitomate en extractor sin agua).
  • 2 cucharadas de semillas de hemp como topping

Mezcla todo el yogurt y el jugo de jitomate bien, añadir albahaca fresca y espolvorear con semillas de hemp. Puedes servir frío o caliente.


Gorditas de chícharo 

  • 3 tazas de chícharos
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de avena (licúa avena para que se haga una harina)
  • ½ taza de harina de amaranto y quinoa (mezclar amaranto con quinoa inflada licuada para hacer harina)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de aguacate

Cocina los chícharos en agua suficiente para cubrirlos hasta que estén suaves, escúrrelos y machácalos con la prensa papa para obtener un puré, sazona con sal y pimienta.
Agrega los huevos y la harina de avena, cuando estén integrados, incorpora la harina de amaranto y quinoa, deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Toma porciones, forma gorditas y dóralas en poquito aceite de aguacate hasta que estén ligeramente doradas.
Retíralas y colócalas sobre servilletas de papel para absorber la grasa excedente. ¡Sirve acompañado de ensalada!


Rollos de espinaca

Para los rollos

  • 250 g de espinacas lavadas y desinfectadas
  • 4 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • ¼ taza de harina de quinoa inflada (licúa la quinoa inflada, esta harina le da un sabor muy especial)
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

  • 150 g de champiñones rebanados
  • 1 cucharada de ghee
  • ½ cebolla fileteada
  • 2 jitomates picados
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Licúa las espinacas con las yemas, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y añade la harina de quinoa.
Bate las claras a punto de turrón, incorpora las claras a lo anterior en forma envolvente, vacía en una charola forrada con papel encerado, engrasado.
Hornea 15 minutos a 180ºC o hasta que esté firme (debe quedar una capa delgada), retira y reserva.

Para hacer el relleno:
Acitrona la cebolla en el ghee, agrega el jitomate y cuando cambie de color, incorpora los champiñones, sazona con el orégano, sal y pimienta y cuando los champiñones estén suaves, retira de la estufa.

Desmolda la base de espinacas sobre un trozo de papel encerado, encima distribuye el relleno, enrolla apretadamente, corta las porciones y sirve con ensalada.


Pimientos rellenos de quinoa y atún

  • 4 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 ajos finamente picado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 500 gramos de atún en agua
  • 1/2 taza de puré de tomate natural (licuar jitomate crudo con poca agua, con cebolla y sal)
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de sal 
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida 
  • 4 pimientos morrón partidos en dos a lo largo

Precalienta el horno a 200° C.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltea por un minuto. Incorpora la cebolla y salte por tres minutos más, agrega el atun y fríe por 10 minutos o hasta que este doradito.
Agrega el Puré de Tomate y cuece por cinco minutos. Agrega el perejil, la quínoa y salpimienta mezclando todo perfectamente. Debe quedar medio húmedo. 
Parte los pimientos por la mitad a lo largo. Colócalos en un refractario y rellénalos con el salteado del atún
Mete a hornear por 10 minutos. Retira y sirve.

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